Die Landschaft des Lebensmittelhandels wandelt sich grundlegend. LEH, HoReCa‑Sektor und digitale Distribution agieren nicht mehr als getrennte Welten, sondern greifen in ein dynamisches Ökosystem ineinander, in dem Resilienz, Geschwindigkeit und Technologie unverzichtbar geworden sind. In diesem neuen Kontext treten strategische Unternehmen wie Palimex als essenzielle Partner hervor, die sich mit maßgeschneiderten Lösungen und Spitzenlogistik an alle Kanäle anpassen.
Inhalt
1. Wachsende Märkte: die Kennzahlen, die zählen
- B2B‑Foodservice (HoReCa): mit einem globalen Wert von rund 45 Mrd. USD im Jahr 2024, erwartet auf 75 Mrd. USD bis 2033 zu wachsen, mit einer CAGR von ca. 6%.
- Lebensmittel‑E‑Commerce (B2C und B2B): der globale Online‑Markt für Food & Beverage steigt von 656 Mrd. USD (2024) auf 765 Mrd. USD bis 2025, CAGR 16,6%. Mittelfristig wird ein Wert von ca. 954,6 Mrd. USD bis 2034 erwartet (CAGR 8,4%).
- B2B‑E‑Commerce Food & Beverage: bewertet mit 1.966 Mrd. USD (2024), prognostiziert auf 2.771 Mrd. USD bis 2034, mit 3,5% CAGR.
Diese Trends zeigen eine zunehmende Konvergenz: LEH, HoReCa und Digital konkurrieren nicht isoliert, sondern stärken sich gegenseitig über Omnichannel‑Plattformen.
2. Laufende Trends: Digitalisierung und Omnichannel‑Integration
- Laut BigCommerce erreichten B2B‑Online‑Verkäufe 2024 2,297 Billionen USD und sollen bis 2028 auf 3,027 Billionen steigen. Der digitale Kanal wird 27,5% aller elektronischen B2B‑Verkäufe ausmachen.
- Der HoReCa‑Sektor übernimmt digitale Technologien für Personalisierung, operative Effizienz, Nachhaltigkeit und Customer Experience, etwa Mobile Ordering, Digital Payments und avancierte Reservierungssysteme.
- Digitale Plattformen revolutionieren die Bestellung im HoReCa: schnellere Auftragsabwicklung, mehr Transparenz, effizientere Ressourcennutzung. l’ordinazione negli horeca: gestione degli ordini più veloce, maggiore trasparenza, miglior uso delle risorse .
3. Nachhaltigkeit, Rückverfolgbarkeit und Resilienz der Supply Chain
- Strategische Analysen – etwa von Deloitte – betonen: Die Zukunft des Foods ist resilient, nachhaltig und regenerativ; entlang der gesamten Kette sind mutige Kooperationen nötig, um Klimawandel, Marktvolatilität und Umweltverantwortung zu adressieren.
- Führende Branchentrends heben Transparenz und operative Nachhaltigkeit hervor: Abfall reduzieren, verantwortungsvolle Lieferketten fördern und Lebensmittelsicherheit gewährleisten sind entscheidend für das Vertrauen professioneller Einkäufer.: abbattere sprechi, valorizzare filiere responsabili e garantire sicurezza alimentare sono imperativi per la fiducia dei buyer.
4. Palimex: der maßgeschneiderte Partner für jeden Kanal
LEH (Lebensmitteleinzelhandel)
- Bietet zertifizierte IQF‑Zutaten und Purées, gebrauchsfertig und kontinuierlich verfügbar.
- Effiziente Logistik im großen Maßstab, lineare Verfügbarkeit durch integrierte Hubs und kontrollierte Temperaturen.
HoReCa und Foodservice
- Spezielle Range für Restaurants, Gemeinschaftsverpflegung, Pastaproduktion und Lebensmittelindustrie mit hochgradig personalisierten Lösungen.
- Schnelle Reaktionsfähigkeit dank flexibler Versorgung und Just‑in‑Time‑Programmen..
Digitale Distribution (B2B‑E‑Commerce)
- Technische Infrastruktur „online‑ready“: automatisierte Auftragsabwicklung, Traceability‑Dashboards, Integration mit Marktplätzen und digitalen Plattformen.
Sicherheit, Nachhaltigkeit, Rückverfolgbarkeit
- BRC‑ und BIO‑Zertifizierungen und robuste, audit‑fähige Dokumentation.
- Transparente, verantwortungsvolle Lieferkette, im Einklang mit ESG‑Anforderungen anspruchsvoller Einkäufer.
Fazit
Der Lebensmittelhandel ist nicht mehr linear: Heute konvergieren LEH, HoReCa und Digital in einem interdependenten, sich stetig wandelnden Markt. Die Daten sind eindeutig: Foodservice‑, E‑Commerce‑ und B2B‑Märkte wachsen; die Erwartungen an Effizienz, Technologie und Nachhaltigkeit steigen.
Palimex positioniert sich als strategischer Partner, um dieser Komplexität zu begegnen: verlässlich, flexibel, digital bereit, mit robuster Logistik und zertifiziertem Portfolio. Vom LEH bis HoReCa und bis zum digitalen Vertrieb liefert Palimex maßgeschneiderte Lösungen und Versorgungskontinuität.
