Beschreibung
Herkunft und Auswahl
Brokkoli gehört zu den beliebtesten Gemüsesorten im Obst- und Gemüsesektor – geschätzt für seine Nährstoffdichte, Vielseitigkeit in der Küche und hohe Verarbeitungsausbeute. Palimex importiert tiefgekühlten Brokkoli aus Ägypten, einem der führenden Länder im Anbau von Wintergemüse. In Zusammenarbeit mit zertifizierten, langjährig bewährten Partnern vor Ort wählen wir nur Brokkoli aus, der nach nachhaltigen agronomischen Standards angebaut wird – im Einklang mit den europäischen Vorschriften zu Lebensmittelsicherheit, Rückverfolgbarkeit und Pflanzenschutzrückständen.
Günstiges Klima und Anbau
Ägypten bietet ideale klimatische Bedingungen für den Brokkolianbau – mit milden Wintern und guter Sonneneinstrahlung während des gesamten Wachstumszyklus. Die Anbaugebiete befinden sich in ausgewählten Regionen mit fruchtbaren Böden und kontrollierter Bewässerung. So entsteht ein gleichmäßiges, kompaktes Produkt mit intensiv grüner Farbe – Eigenschaften, die sowohl in der Gastronomie als auch in der Lebensmittelindustrie gefragt sind. Die Ernte erfolgt im optimalen Reifestadium und wird sofort der Verarbeitung zur Tiefkühlung zugeführt.
Verarbeitung und Tiefkühlung
Nach der Ernte wird der Brokkoli innerhalb weniger Stunden in modernen Anlagen verarbeitet, um Geschmack und Qualität zu erhalten. Der Ablauf umfasst Sortierung, Schneiden, Blanchieren und schnelles Einfrieren mittels IQF-Technologie (Individually Quick Frozen). Dieses Verfahren bewahrt Farbe, Biss und Nährwert, ohne dass Konservierungsstoffe nötig sind. Das Ergebnis ist ein hochwertiger, tiefgekühlter Brokkoli, der sofort einsatzbereit und leicht dosierbar ist.
Verfügbare Formate
Palimex bietet verschiedene Schnittformen an, um unterschiedlichen Anforderungen gerecht zu werden. Am häufigsten gefragt ist der IQF-Floretto, also die ganze Röschen-Einheit – ideal für Gastronomie, Großküchen und industrielle Zubereitungen. Auch kleinere oder kalibrierte Schnitte sind erhältlich, z. B. für Fertiggerichte, Eintöpfe, Suppen, Mischbeilagen oder Saucen. Unsere Formate ermöglichen eine effiziente Verarbeitung, maximale Ausbeute und keine Abfälle.
Saisonalität und Verfügbarkeit
Die ägyptische Brokkoli-Ernte für die Tiefkühlung findet hauptsächlich von Dezember bis April statt – wenn das europäische Angebot begrenzt oder nicht vorhanden ist. Dadurch kann Palimex eine kontinuierliche und zuverlässige Versorgung auch in kritischen Monaten sicherstellen. Dank temperaturkontrollierter Lagerung und strukturierter Logistik sind unsere Brokkoli-Produkte ganzjährig in variablen Mengen lieferbar.
Nährwerte
Brokkoli gilt als eines der gesündesten Gemüse überhaupt – ein echtes pflanzliches „Superfood“. Er ist reich an Vitaminen (C, K, A, B-Komplex), Mineralstoffen wie Kalzium, Kalium, Magnesium und Eisen sowie an Ballaststoffen. Besonders hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Sulforaphan, einer bioaktiven Verbindung, die laut zahlreichen Studien zellschützend, antioxidativ, entzündungshemmend und entgiftend wirkt. Zudem ist Brokkoli kalorienarm (ca. 35 kcal/100 g) und eignet sich hervorragend für kalorienbewusste, vegane und ausgewogene Ernährungsprogramme.
Gesundheitliche Vorteile
Der regelmäßige Verzehr von Brokkoli kann das allgemeine Wohlbefinden in vielerlei Hinsicht fördern: Er stärkt das Herz-Kreislauf-System, unterstützt die Verdauung, fördert das Immunsystem und trägt zur Cholesterinregulierung bei. Die enthaltenen Ballaststoffe verbessern den Darmtransport und erhöhen das Sättigungsgefühl – ideal zur Vorbeugung von übermäßigem Essen. Brokkoli ist von Natur aus glutenfrei und für allergenfreie Ernährung geeignet.
Vorteile für Gastronomie und Industrie
Tiefgekühlter Brokkoli von Palimex ist aus betrieblicher Sicht ein besonders praktischer Rohstoff: gewaschen, geschnitten und einsatzbereit spart er Zeit, reduziert Abfälle und garantiert konstante Qualität. Er eignet sich für Beilagen, Hauptgerichte, Pizzen, herzhafte Backwaren, Suppen, Tiefkühlprodukte und vegetarische Speisen. Die Lagerung bei -18 °C sorgt für eine lange Haltbarkeit ohne Qualitätsverlust.
Logistik und Sicherheit
Palimex überwacht jede Phase der Logistikkette – von der Verarbeitung vor Ort bis zur Anlieferung an unsere Vertriebszentren. Wir kümmern uns um Zollabwicklung, Qualitätskontrolle, Gesundheitsdokumente und Konformitätszertifikate. Die Ware wird in temperaturkontrollierten Umgebungen transportiert und gelagert, wobei die Kühlkette jederzeit eingehalten wird – für maximale Lebensmittelsicherheit entlang der gesamten Lieferkette.
Warum Palimex wählen
Brokkoli von Palimex aus ägyptischem Anbau steht für Zuverlässigkeit, Fachkompetenz und Qualitätsbewusstsein. Wir bieten ein zertifiziertes, leistungsstarkes und vielseitiges Produkt – geeignet für Industrie wie Gastronomie. Unsere logistische Leistungsfähigkeit und unser beratungsorientierter Vertrieb ermöglichen flexible Lösungen für einen dynamischen und anspruchsvollen Markt. Für technische Details oder Muster steht Ihnen unser Team gerne zur Verfügung.
