Auberginen sind ein vielseitiges und in der mediterranen K\u00fcche sehr gesch\u00e4tztes Gem\u00fcse. Palimex bezieht hochwertige Auberginen aus L\u00e4ndern wie \u00c4gypten, Spanien und Italien, wo warme Klimazonen und gut durchl\u00e4ssige B\u00f6den optimale Wachstumsbedingungen bieten. Wir arbeiten mit zertifizierten und zuverl\u00e4ssigen Lieferanten zusammen, die strenge Protokolle in Bezug auf Lebensmittelsicherheit, Nachhaltigkeit und R\u00fcckverfolgbarkeit einhalten. Unser Ziel ist ein gleichm\u00e4\u00dfiges Produkt mit festem Fruchtfleisch, d\u00fcnner Schale und geringem Samenanteil.<\/p>\n
Verwendet werden \u00fcberwiegend l\u00e4ngliche oder ovale Sorten, die sich ideal f\u00fcr die industrielle Verarbeitung und Gastronomie eignen. Die Auberginen werden nach modernen landwirtschaftlichen Methoden angebaut \u2013 ohne Gentechnik und mit besonderem Augenmerk auf Fruchtfolge. Das Ergebnis ist ein geschmackvolles Gem\u00fcse mit kompakter Struktur und hervorragender Ausbeute bei der Weiterverarbeitung. Die sensorischen Eigenschaften bleiben dank optimalem Erntezeitpunkt erhalten.<\/p>\n
Ernte, Verarbeitung und Konservierung<\/p>\n
Die Erntezeit reicht je nach Anbaugebiet von Juni bis Oktober. Nach der Ernte werden die Auberginen sortiert, gewaschen, geschnitten und je nach Verwendungszweck gegrillt, blanchiert oder IQF-tiefgefroren. Palimex bietet verschiedene Varianten an: gegrillte Scheiben, W\u00fcrfel, P\u00fcree oder in \u00d6l eingelegt. Unsere Verfahren bewahren den feinen Geschmack, die nat\u00fcrliche Farbe und die Konsistenz \u2013 ganz ohne k\u00fcnstliche Konservierungsstoffe.<\/p>\n
Gegrillte Scheiben<\/strong>: ideal f\u00fcr Vorspeisen, Fertiggerichte, belegte Backwaren<\/p>\n<\/li>\n W\u00fcrfel oder Julienne<\/strong>: perfekt f\u00fcr Saucen, Beilagen, Gem\u00fcse-Ragouts und Aufl\u00e4ufe<\/p>\n<\/li>\n P\u00fcree oder Paste<\/strong>: als Basis f\u00fcr Cremes, Saucen oder Aufstriche<\/p>\n<\/li>\n In \u00d6l eingelegt<\/strong>: f\u00fcr Feinkost, Konserven und die Gastronomie<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Dank der Formatvielfalt und einfachen Handhabung eignen sich Palimex-Auberginen hervorragend f\u00fcr die Lebensmittelindustrie, Gro\u00dfk\u00fcchen und professionelle Gastronomie.<\/p>\n Dank IQF-Tiefk\u00fchlung und Konservierung in \u00d6l oder Vakuum sind Auberginen ganzj\u00e4hrig verf\u00fcgbar \u2013 auch au\u00dferhalb der Saison. Unser Logistiksystem garantiert schnelle, r\u00fcckverfolgbare Lieferungen bei vollst\u00e4ndiger Einhaltung der K\u00fchlkette, sodass Frische und Kontinuit\u00e4t stets gew\u00e4hrleistet sind.<\/p>\n Auberginen sind kalorienarm und reich an Wasser, Ballaststoffen und nat\u00fcrlichen Antioxidantien wie Nasunin. Sie f\u00f6rdern die Verdauung, helfen bei der Regulierung des Cholesterinspiegels und unterst\u00fctzen die Lebergesundheit. Der hohe Kaliumgehalt und die niedrige Energiedichte machen sie ideal f\u00fcr ausgewogene und funktionelle Ern\u00e4hrung. Die enthaltenen Ballaststoffe f\u00f6rdern zudem die Darmt\u00e4tigkeit und sorgen f\u00fcr ein langanhaltendes S\u00e4ttigungsgef\u00fchl.<\/p>\n Palimex als Lieferant f\u00fcr Auberginen zu w\u00e4hlen, bedeutet einen erfahrenen und verl\u00e4sslichen Partner zu w\u00e4hlen, der Folgendes bietet:<\/p>\n Gleichbleibend hohe Produktqualit\u00e4t<\/p>\n<\/li>\n Flexible Formate<\/p>\n<\/li>\n Vollst\u00e4ndige R\u00fcckverfolgbarkeit der Lieferkette<\/p>\n<\/li>\n Technisch-kommerzieller Support<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Dank unserer langj\u00e4hrigen Erfahrung und bew\u00e4hrten Logistikstruktur sind wir der zuverl\u00e4ssige Partner f\u00fcr Konservenhersteller, Feinkostbetriebe und Gastronomieunternehmen, die sichere, einsatzfertige und qualitativ hochwertige L\u00f6sungen suchen.<\/p>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" [vc_row type=“in_container“ full_screen_row_position=“middle“ column_margin=“default“ column_direction=“default“ column_direction_tablet=“default“ column_direction_phone=“default“ scene_position=“center“ text_color=“dark“ text_align=“left“ row_border_radius=“none“ row_border_radius_applies=“bg“ overflow=“visible“ overlay_strength=“0.3″ gradient_direction=“left_to_right“ shape_divider_position=“bottom“ bg_image_animation=“none“][vc_column column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_tablet=“inherit“ column_padding_phone=“inherit“ column_padding_position=“all“ column_element_direction_desktop=“default“ column_element_spacing=“default“ desktop_text_alignment=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_backdrop_filter=“none“ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ column_link_target=“_self“…<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2300,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"product_brand":[],"product_cat":[81],"product_tag":[82],"class_list":{"0":"post-2507","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-verdura-de","7":"product_tag-pizzerie-de","9":"first","10":"instock","11":"shipping-taxable","12":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/palimex.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2507","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/palimex.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/palimex.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/palimex.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2300"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/palimex.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2507"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/palimex.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2507"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/palimex.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2507"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/palimex.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2507"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Saisonverf\u00fcgbarkeit<\/h4>\n
N\u00e4hrwerte und Vorteile<\/h4>\n
Warum Palimex?<\/h4>\n
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