Beschreibung
Herkunft und Auswahl
Die Zwiebel ist ein unverzichtbares Gemüse in jeder Küche und eine strategisch wichtige Referenz im Sortiment von Palimex. Wir importieren Zwiebeln aus Polen – einem Land mit langer landwirtschaftlicher Tradition und idealen Boden- und Klimabedingungen für die Produktion hochwertiger Knollen. Wir arbeiten ausschließlich mit zertifizierten und zuverlässigen Erzeugern zusammen, die gemäß den europäischen Vorschriften für Lebensmittelsicherheit, Rückverfolgbarkeit und Nachhaltigkeit handeln. Dank einer sorgfältigen Kontrolle in allen Phasen garantieren wir ein einheitliches, gesundes Produkt, das sowohl für die industrielle Verarbeitung als auch für die professionelle Gastronomie geeignet ist.
Fruchtbare Böden und Anbau
Polen gehört zu den größten Zwiebelexporteuren Europas. Die Anbauflächen befinden sich hauptsächlich im Zentrum des Landes, wo der humusreiche Boden und das gemäßigte Klima das Wachstum gleichmäßiger, festschaliger Zwiebeln fördern, die sich gut verarbeiten lassen. Die Zwiebeln werden ohne Gentechnik und nach modernen landwirtschaftlichen Techniken angebaut, was hohe Erträge bei gleichbleibender Qualität garantiert. Das Ergebnis ist ein stabiles, zuverlässiges Produkt mit hervorragender Haltbarkeit und gleichbleibender Leistung – auch nach dem Schneiden oder Einfrieren.
Ernte, Verarbeitung und Lagerung
Die Ernte erfolgt zwischen August und Oktober, wenn die Zwiebeln voll ausgereift sind und den höchsten Zuckergehalt sowie intensiven Geschmack erreichen. Nach der Ernte werden sie auf natürliche Weise oder in belüfteten Kammern getrocknet, um das Produkt zu stabilisieren und die Lagerfähigkeit zu sichern. Palimex vertreibt Zwiebeln in verschiedenen Varianten: ganz zur Lagerung, geschnitten und IQF-tiefgefroren oder als Püree, gebrauchsfertig für die Industrie. Die Verarbeitung erfolgt nach strengen Hygienevorgaben und zielt darauf ab, Geschmack, Farbe und Textur zu bewahren.
Formate und Verwendung
Palimex-Zwiebeln aus Polen sind in standardisierten Schnittformen erhältlich: in Scheiben, Würfeln, Julienne, als Püree oder Paste. Sie eignen sich ideal für Suppen, Saucen, Schmorgerichte, Fertiggerichte, Füllungen und Würzbasen. Die Formate sind auf die Anforderungen von Lebensmittelherstellern, Großküchen und gastronomischen Betrieben zugeschnitten. Dank hoher Benutzerfreundlichkeit, geringer Abfälle und gleichbleibender Qualität sind sie besonders geschätzt von Betrieben, die auf Zuverlässigkeit setzen.
Saisonalität und Verfügbarkeit
Durch kontrollierte Lagerung und schnelle Weiterverarbeitung nach der Ernte ist die polnische Zwiebel das ganze Jahr über importierbar – mit hoher Verfügbarkeit besonders in den Herbst- und Wintermonaten. Die IQF-Verarbeitung und die Stabilisierung der Püree-Formate ermöglichen den ganzjährigen Einsatz und sorgen für Flexibilität und Versorgungssicherheit in der Lebensmittelkette.
Nährwerte
Zwiebeln sind nicht nur aromatische Zutaten, sondern echte funktionelle Lebensmittel. Sie enthalten natürliche Antioxidantien (Quercetin, Flavonoide, Schwefelverbindungen) mit antibakterieller, entzündungshemmender und harntreibender Wirkung. Zudem liefern sie Vitamin C, B-Vitamine, Kalium und Mangan – bei niedrigem Kaloriengehalt (ca. 40 kcal pro 100 g). Die enthaltenen Ballaststoffe fördern die Verdauung, während Schwefelverbindungen das Herz-Kreislauf-System und die Leber schützen.
Gesundheitliche Vorteile
Ein regelmäßiger Verzehr von Zwiebeln kann die Verdauung fördern, das Herz stärken, das Immunsystem unterstützen und den Cholesterinspiegel senken. Besonders in entgiftenden Diäten sind sie wertvoll aufgrund ihrer entwässernden und reinigenden Eigenschaften. Die enthaltenen Antioxidantien sind Gegenstand vieler Studien bezüglich ihrer Wirkung gegen oxidativen Stress und chronische Entzündungen.
Vorteile für Gastronomie und Industrie
Palimex-Zwiebeln bieten hohen Ertrag, maximale Benutzerfreundlichkeit und gleichbleibende Qualität. Standardisierte Schnitte, IQF-Tiefkühlung und Püree-Formate ermöglichen es, Abfälle zu vermeiden, die Zubereitungszeiten zu verkürzen und ein gleichbleibendes sensorisches Profil zu gewährleisten. Das Produkt ist gebrauchsfertig, muss nicht mehr bearbeitet werden und hat eine lange Haltbarkeit – ideal für Großküchen, Gastronomie und Hersteller von Fertiggerichten.
Logistik und Rückverfolgbarkeit
Jede Charge wird von Palimex überwacht und ist vollständig rückverfolgbar gemäß HACCP- und EU-Standards. Der Transport erfolgt gekühlt oder tiefgekühlt, mit Einhaltung der Kühlkette und pünktlicher Lieferung. Unsere Logistik ist auf individuelle Anforderungen, große Mengen und kontinuierliche Belieferung ausgelegt.
Warum Palimex wählen
Mit Palimex als Zwiebel-Lieferant setzen Sie auf Zuverlässigkeit, Qualitätssicherung und operative Flexibilität. Dank unserer langjährigen Erfahrung im Obst- und Gemüsesektor und unserem internationalen Logistiknetz bieten wir einen Komplettservice – vom technischen Support über individuelle Formate bis hin zu zertifizierter Rückverfolgbarkeit und pünktlicher Lieferung. Unser Team unterstützt Sie gerne dabei, die beste Lösung für Ihre Anforderungen zu finden.
