Description
Origine e selezione
I broccoli rappresentano una delle verdure più apprezzate nel settore ortofrutticolo per le loro qualità nutrizionali, la versatilità in cucina e la resa elevata nei processi di trasformazione. Palimex importa broccoli surgelati provenienti dall’Egitto, uno dei Paesi con maggior vocazione alla coltivazione di ortaggi a ciclo invernale. Grazie a collaborazioni consolidate con produttori locali certificati, selezioniamo solo broccoli coltivati secondo standard agronomici sostenibili, in piena conformità alle normative europee in materia di sicurezza alimentare, tracciabilità e residui fitosanitari.
Clima favorevole e coltivazione
L’Egitto offre condizioni climatiche ideali per la coltivazione del broccolo, grazie a inverni miti e buona esposizione solare durante tutto il ciclo di crescita. Le aree produttive si trovano in zone agricole selezionate, con terreni fertili e irrigazione controllata. Questo permette di ottenere un prodotto uniforme, compatto e dal colore verde brillante, caratteristiche ricercate sia nel canale horeca che nell’industria alimentare. La raccolta avviene al punto ottimale di maturazione e segue immediatamente la lavorazione per il surgelamento.
Processo di trasformazione e surgelazione
Dopo la raccolta, i broccoli vengono lavorati in impianti industriali moderni entro poche ore, per mantenere intatte le proprietà organolettiche. Il processo prevede la selezione, il taglio e la sbollentatura, seguiti da una rapida surgelazione tramite tunnel IQF (Individually Quick Frozen). Questo metodo consente di conservare il colore, la consistenza e il valore nutritivo del prodotto, senza bisogno di conservanti. Il risultato è un broccolo surgelato di alta qualità, pronto all’uso e facilmente dosabile.
Formati disponibili
Palimex propone diversi tagli di broccoli per rispondere a varie esigenze operative. Il più richiesto è il floretto IQF, ovvero la cimetta intera separata, ideale per ristorazione, mense e preparazioni industriali. Disponibili anche i tagli più piccoli o calibrati, pensati per piatti pronti, minestroni, zuppe, contorni misti o basi per sughi e creme. I nostri formati garantiscono una lavorazione efficiente in cucina, massima resa e assenza di scarti.
Stagionalità e disponibilità
La raccolta dei broccoli egiziani destinati al congelamento avviene principalmente tra dicembre e aprile, periodo in cui la produzione europea è limitata o del tutto assente. Questo consente a Palimex di assicurare una fornitura costante e affidabile anche nei mesi critici per l’approvvigionamento continentale. Grazie allo stoccaggio a temperatura controllata e a una logistica ben strutturata, i nostri broccoli sono disponibili tutto l’anno, in volumi flessibili a seconda delle richieste del cliente.
Proprietà nutrizionali
I broccoli sono considerati tra gli ortaggi più benefici per la salute, veri e propri “superfood” vegetali. Sono ricchi di vitamine (C, K, A e del gruppo B), minerali come calcio, potassio, magnesio e ferro, e soprattutto di fibre. Ma la caratteristica più interessante è l’alto contenuto di sulforafano, un composto bioattivo che, secondo diversi studi, contribuisce alla protezione delle cellule dai radicali liberi, sostiene il sistema immunitario e svolge una funzione antinfiammatoria e detossinante. Inoltre, i broccoli hanno un basso apporto calorico (circa 35 kcal per 100 g), il che li rende ideali nelle diete ipocaloriche, vegane e nei programmi nutrizionali bilanciati.
Benefici per la salute
Il consumo regolare di broccoli può contribuire al benessere generale in molteplici modi. Favorisce la salute cardiovascolare, supporta la digestione, rafforza le difese immunitarie e può contribuire al controllo del colesterolo. Inoltre, le fibre contenute aiutano a migliorare il transito intestinale e ad aumentare il senso di sazietà, riducendo il rischio di eccessi alimentari. I broccoli sono naturalmente privi di glutine e adatti a regimi alimentari senza allergeni.
Vantaggi per il settore food service e industriale
Dal punto di vista operativo, il broccolo surgelato Palimex è un ingrediente estremamente vantaggioso: già lavato, tagliato e pronto all’uso, riduce i tempi di preparazione, elimina gli scarti e garantisce una qualità costante. Può essere utilizzato per contorni, primi piatti, pizze, torte salate, zuppe, prodotti pronti da forno e piatti vegetariani. La conservazione a -18 °C garantisce una shelf-life prolungata senza perdita di qualità.
Logistica e sicurezza
Ogni fase del processo logistico è monitorata da Palimex: dalla lavorazione in origine all’arrivo presso i nostri centri di distribuzione. Ci occupiamo direttamente della gestione doganale, del controllo qualità, della documentazione sanitaria e delle certificazioni di conformità. Il prodotto è trasportato e conservato in ambienti a temperatura controllata, garantendo il rispetto della catena del freddo e la sicurezza alimentare lungo tutta la filiera.
Perché scegliere Palimex
Scegliere i broccoli surgelati Palimex origine Egitto significa affidarsi a un partner esperto, puntuale e attento alla qualità. Offriamo un prodotto con standard elevati, certificato e versatile, adatto sia all’industria alimentare che alla ristorazione professionale. La nostra capacità logistica, unita a un servizio commerciale orientato alla consulenza e alla personalizzazione, ci permette di rispondere in modo efficace alle esigenze di un mercato dinamico e in continua evoluzione. Per maggiori informazioni tecniche o per ricevere una campionatura, il nostro team è a tua disposizione.
