Description
Origine e selezione
I pomodori secchi importati da Paesi extra UE rappresentano una referenza strategica nel portafoglio prodotti Palimex, particolarmente apprezzata per la sua versatilità d’uso e l’intensità del sapore. La nostra selezione si basa su criteri rigorosi: collaboriamo con fornitori affidabili e certificati, che adottano pratiche agricole sostenibili e rispettano le normative sanitarie internazionali. Ogni lotto è tracciato fin dall’origine e sottoposto a controlli qualitativi continui, per garantire sicurezza alimentare e prestazioni elevate in cucina. L’obiettivo è offrire un prodotto standardizzato nella qualità, ma con tutte le caratteristiche organolettiche e nutrizionali di un alimento autentico.
Processo produttivo e condizioni di crescita
I pomodori utilizzati per la produzione provengono da zone a forte vocazione agricola, in cui clima, altitudine e qualità del suolo favoriscono una crescita naturale e sana. La varietà più usata è il pomodoro plum, particolarmente adatto per l’essiccazione grazie alla sua buccia sottile, alla polpa densa e al ridotto contenuto di acqua. Dopo la raccolta, i pomodori vengono tagliati e lasciati essiccare lentamente al sole, secondo metodi tradizionali o su griglie ventilate, fino a perdere l’80-90% del loro contenuto idrico. Questo processo permette di concentrare i nutrienti, mantenere la struttura del frutto e valorizzare i profumi e i colori tipici del prodotto maturo. Il risultato è un ingrediente naturale, stabile, pronto all’uso e ricco di sapore.
Tagli e modalità di lavoro
Per rispondere alle esigenze dei diversi segmenti professionali, Palimex propone vari formati: pomodori secchi interi, ideali per insalate, antipasti, finger food e decorazioni gourmet; falde tagliate, perfette per sughi, pizze, ripieni, salse pronte o piatti mediterranei; e purea, una soluzione ideale per l’industria alimentare e la ristorazione collettiva, utile nella preparazione di condimenti, paté, paste spalmabili o miscele aromatizzate. Il prodotto può essere fornito tal quale, disidratato, oppure reidratato e conservato in olio, a seconda delle necessità produttive e delle preferenze operative.
Periodo di approvvigionamento
Uno dei principali vantaggi dei pomodori secchi extra UE è la loro disponibilità costante durante tutto l’anno. Grazie alla possibilità di conservazione a lungo termine e alla pianificazione attenta delle importazioni, Palimex garantisce continuità di fornitura anche nei mesi in cui la produzione europea è assente o limitata. Questo rappresenta un vantaggio importante per le aziende che lavorano su cicli stagionali o che necessitano di pianificare la produzione con anticipo e precisione.
Valori nutrizionali e salute
I pomodori secchi sono un concentrato naturale di nutrienti: contengono elevati livelli di licopene, un potente antiossidante che protegge le cellule dallo stress ossidativo e contribuisce alla salute cardiovascolare. Sono ricchi di vitamine A, C, K e del gruppo B, oltre che di sali minerali fondamentali come ferro, potassio, magnesio e fosforo. Hanno un elevato contenuto di fibre alimentari, che favoriscono la digestione e aumentano il senso di sazietà, rendendoli utili in diete ipocaloriche. Dal punto di vista energetico, forniscono circa 200-210 kcal per 100 grammi, con una buona quota di proteine vegetali e pochissimi grassi.
Benefici funzionali
Il consumo regolare di pomodori secchi può contribuire a migliorare diversi aspetti della salute. Le fibre stimolano la motilità intestinale e aiutano a prevenire la stitichezza. Il licopene supporta la salute del cuore, aiuta a regolare il colesterolo e svolge un’azione antinfiammatoria. I folati e le vitamine del gruppo B sono utili per il metabolismo cellulare, mentre il contenuto di minerali contribuisce al mantenimento dell’equilibrio idrosalino. I pomodori secchi sono inoltre un alimento privo di glutine, naturalmente vegano, adatto anche a regimi alimentari speciali.
Vantaggi per l’industria e la ristorazione
La lunga conservabilità, l’elevata resa e la semplicità d’uso rendono i pomodori secchi un ingrediente prezioso per cucine professionali, aziende conserviere e linee produttive industriali. Il prodotto è pronto all’uso, non richiede lavorazioni complesse e permette di mantenere un alto standard qualitativo con bassi costi operativi. Grazie all’elevata concentrazione di sapore, ne bastano piccole quantità per aromatizzare e valorizzare qualsiasi preparazione, riducendo sprechi e migliorando la sostenibilità complessiva.
Logistica e conformità
Palimex gestisce ogni fase logistica con efficienza e puntualità: dal controllo in campo all’imballaggio, dalle pratiche doganali all’arrivo presso le nostre piattaforme di stoccaggio. Tutti i lotti vengono sottoposti a controlli microbiologici e analisi chimico-fisiche per garantire la piena conformità alle normative europee in materia di sicurezza alimentare. La tracciabilità è totale, e ogni consegna è accompagnata dalla documentazione necessaria a garantire trasparenza, legalità e affidabilità del prodotto.
Perché scegliere Palimex
Scegliere i pomodori secchi Palimex significa scegliere qualità, affidabilità e assistenza. Offriamo un servizio completo che va dalla selezione delle materie prime alla consulenza tecnica, con la massima attenzione ai dettagli e alle esigenze operative dei nostri clienti. La nostra esperienza nell’import-export ortofrutticolo, unita a una rete logistica consolidata, ci consente di offrire soluzioni su misura per ogni settore: industria alimentare, distribuzione moderna, ristorazione professionale e trasformazione. Il nostro team è sempre disponibile per fornire supporto tecnico e commerciale, aiutandoti a trovare il formato e il trattamento più adatto al tuo business.
