Artischocken

Artischocken – Qualität, Tradition und Wettbewerbsfähigkeit

Palimex zählt zu den führenden Anbietern von Artischocken für die Industrie und Lebensmittelverarbeitung in Italien. Allein im Jahr 2021 haben wir über 2.000 Tonnen dieses wertvollen Gemüses importiert und uns damit als zuverlässiger Partner für Unternehmen etabliert, die ein hochwertiges, konstantes und zuverlässiges Produkt suchen.

Herkunft und Sorte

Unsere Artischocken gehören zur Sorte Violetto, die für ihre hervorragenden sensorischen Eigenschaften ausgewählt wurde. Sie stammen aus dem fruchtbaren Nildelta – einer klimatisch besonders geeigneten Region für den Anbau von Wintergemüse. Durch eine langjährige Partnerschaft mit einem lokalen Produzenten haben wir das technische Know-how erfolgreich übertragen, um eine Qualität zu erzielen, die der europäischer Artischocken gleichkommt oder diese sogar übertrifft – bei gleichzeitig deutlichem Preisvorteil.

Saisonverfügbarkeit

Der Anbau unserer Artischocken folgt dem natürlichen saisonalen Zyklus der Ursprungsregion. Die Ernte konzentriert sich auf den Zeitraum von November bis März. Dies garantiert ein Produkt, das unter optimalen Bedingungen heranreift, mit hohem Herzanteil und fester Struktur – ideal für die industrielle Weiterverarbeitung.

Verfügbare Produktarten

Wir bieten zwei Hauptkonservierungsarten an, jeweils geeignet für unterschiedliche Produktionsanforderungen:

Tiefgefrorene Artischocken

Das Tiefkühlen erhält Farbe, Konsistenz und Geschmack des Produkts und bewahrt gleichzeitig die Nährstoffe. Ideal für die Weiterverarbeitung oder den Einsatz in Fertiggerichten, Catering, Feinkost und Gemeinschaftsverpflegung.

Artischocken in Salzlake

Für Konservenhersteller eignet sich die Variante in Salzlake hervorragend. Sie ist optimal für die Herstellung von Artischocken in Öl, gemischten Antipasti oder Gourmet-Toppings. Die Salzlake bewahrt die kompakte Struktur der Artischocken und erleichtert die weitere Verarbeitung.

Gesundheitliche Vorteile der Artischocke

Artischocken überzeugen nicht nur geschmacklich, sondern bieten auch viele gesundheitliche Vorzüge:

• fördern die Leber- und Verdauungsfunktion dank des Inhaltsstoffes Cynarin

• sind kalorienarm und ballaststoffreich – ideal für ausgewogene Ernährung

• enthalten natürliche Antioxidantien und Mineralstoffe wie Kalium, Eisen und Magnesium

Warum Palimex wählen

Wer sich für Palimex entscheidet, wählt einen erfahrenen Partner mit kontrollierter Lieferkette, pünktlicher Logistik und konstant hoher Produktqualität – dank direkter Kontrolle vom Anbau bis zur Verarbeitung.