Descrizione
Origine e selezione
La frutta congelata rappresenta una delle categorie più richieste nel panorama agroalimentare per la sua versatilità, facilità d’uso e valore nutrizionale. Palimex importa frutta congelata dalla Polonia, uno dei principali Paesi europei per la produzione e trasformazione di frutta a bacca e da nocciolo. Grazie alla collaborazione con fornitori certificati, dotati di impianti tecnologicamente avanzati e situati vicino alle aree di raccolta, siamo in grado di offrire un prodotto di alta qualità, lavorato a poche ore dalla raccolta e conforme agli standard igienico-sanitari europei.
Clima ideale e qualità della materia prima
Il territorio polacco, con il suo clima temperato e suoli fertili, è particolarmente favorevole alla coltivazione di frutti come fragole, mirtilli, lamponi, ribes, more, ciliegie e prugne. L’escursione termica tra giorno e notte contribuisce a sviluppare aromi intensi, zuccheri naturali e colore brillante. I frutti vengono raccolti manualmente o con sistemi semi-automatizzati nei mesi estivi e immediatamente trasportati agli impianti di lavorazione, dove sono selezionati, lavati, calibrati e congelati con tecnologia IQF (Individually Quick Frozen).
Processo di surgelazione IQF
La surgelazione IQF è uno dei principali punti di forza del nostro prodotto. Grazie a questa tecnologia, ogni frutto viene congelato singolarmente a bassissima temperatura in tempi molto rapidi, evitando la formazione di cristalli di ghiaccio che danneggerebbero la struttura e la qualità. Questo processo mantiene intatti sapore, colore, forma e valori nutrizionali, rendendo la frutta congelata ideale per essere impiegata come ingrediente nobile in diverse preparazioni alimentari, dolciarie e industriali.
Formati disponibili
Palimex propone un’ampia gamma di formati e varietà per adattarsi a ogni esigenza professionale. Disponiamo di frutta intera IQF, frutta tagliata (cubetti, spicchi, mezzi frutti), purea congelata, miscele di frutti di bosco e frutta calibrata destinata alla trasformazione. I prodotti sono confezionati in sacchi industriali, cartoni da 10 o 25 kg o buste da catering. Ogni formato è studiato per garantire resa, praticità e facilità di porzionamento.
Applicazioni professionali
La frutta congelata Palimex è ideale per industrie alimentari, laboratori dolciari, gelaterie, pasticcerie, panifici, aziende di prodotti surgelati, bar, hotel e ristorazione collettiva. Può essere utilizzata per la produzione di dolci, mousse, sorbetti, gelati, yogurt alla frutta, salse, farciture, mix per smoothie, cocktail e topping per dessert. Grazie alla tecnologia IQF, è possibile dosare esattamente la quantità necessaria, riducendo al minimo lo spreco.
Stagionalità e disponibilità
Grazie alla surgelazione immediata dopo la raccolta, possiamo garantire disponibilità costante durante tutto l’anno, indipendentemente dalla stagionalità del prodotto fresco. Questo consente ai nostri clienti di pianificare le produzioni con continuità e sicurezza, mantenendo elevati standard qualitativi anche nei mesi invernali. Le nostre forniture possono essere gestite in modo programmato o su richiesta, con lotti tracciabili e documentazione completa.
Valori nutrizionali e benefici
La frutta congelata conserva la quasi totalità dei nutrienti del prodotto fresco. È naturalmente ricca di fibre, antiossidanti, vitamine (soprattutto C, A e del gruppo B), minerali come potassio e magnesio e zuccheri naturali. In particolare, frutti come mirtilli, ribes e lamponi contengono elevate quantità di antociani, polifenoli e flavonoidi, composti bioattivi noti per i loro effetti benefici sul sistema cardiovascolare, immunitario e sul benessere cellulare. È un alimento ipocalorico, adatto a regimi alimentari equilibrati, vegetariani e vegani, privo di glutine e senza allergeni.
Vantaggi per l’industria e la GDO
La frutta congelata offre massima praticità operativa: non necessita di lavaggio, pelatura o taglio, è già pronta all’uso e può essere porzionata facilmente. La shelf-life lunga, fino a 24 mesi a -18 °C, garantisce stabilità e riduzione degli sprechi. È una soluzione ideale per ottimizzare i costi di gestione in cucina, evitare fluttuazioni di prezzo legate alla stagionalità e mantenere sempre lo stesso livello qualitativo nel prodotto finito.
Logistica, tracciabilità e sicurezza
Ogni lotto viene sottoposto a controlli microbiologici e analisi qualità, e accompagnato da schede tecniche, dichiarazioni allergeni e certificazioni HACCP. La nostra logistica refrigerata consente una distribuzione puntuale e sicura, con trasporti a temperatura controllata e stoccaggi presso magazzini certificati. Tutti i nostri prodotti rispettano i regolamenti europei in materia di sicurezza alimentare e tracciabilità, offrendo al cliente finale totale trasparenza e garanzia.
Perché scegliere Palimex
Scegliere la frutta congelata Palimex origine Polonia significa affidarsi a un partner esperto, con una filiera affidabile, controllata e flessibile. La nostra competenza nel settore ortofrutticolo e nella logistica ci permette di rispondere alle esigenze di industrie, trasformatori, GDO e ristorazione, offrendo soluzioni su misura, consegne programmate e un servizio tecnico-commerciale puntuale. Il nostro obiettivo è valorizzare la frutta europea con processi rispettosi della qualità e del territorio, fornendo un prodotto sicuro, sano e pronto per ogni tipo di lavorazione.
