Il panorama del commercio alimentare si sta trasformando radicalmente. GDO, settore HoReCa e distribuzione digitale non operano più come mondi separati, ma si intersecano in un ecosistema dinamico in cui la resilienza, la rapidità e la tecnologia sono diventate essenziali. In questo nuovo contesto, aziende strategiche come Palimex emergono come partner fondamentali, capaci di adattarsi a tutti i canali con soluzioni customizzate e logistica all’avanguardia.
Indice dei contenuti
1. Mercati in crescita: i numeri che contano
- Foodservice B2B (HoReCa): dal valore globale di circa 45 miliardi USD nel 2024, è atteso in crescita fino a 75 miliardi USD entro il 2033, con un CAGR di circa il 6 % .
- E-commerce alimentare (B2C e B2B): il mercato globale del settore food & beverage online passerà da 656 miliardi USD nel 2024 a 765 miliardi USD entro il 2025, con un CAGR del 16,6 % . Sul medio periodo, si stima un valore di circa 954,6 miliardi USD entro il 2034 (CAGR 8,4 %) .
- Food & beverage B2B e-commerce: valutato 1966 miliardi USD nel 2024, è previsto in crescita fino a 2771 miliardi USD entro il 2034, con un CAGR del 3,5 % .
Questi trend indicano una convergenza crescente: GDO, HoReCa e digitale non competono isolatamente, ma si rafforzano a vicenda attraverso piattaforme omnichannel.
2. Trend in atto: digitalizzazione e integrazione omnicanale
- Secondo BigCommerce, le vendite B2B online hanno raggiunto 2,297 trilioni USD nel 2024 e sono previste salire fino a 3,027 trilioni entro il 2028. Il canale digitale rappresenterà il 27,5 % di tutte le vendite elettroniche B2B .
- Il settore HoReCa adotta tecnologie digitali per personalizzazione, efficienza operativa, sostenibilità e customer experience, come mobile ordering, digital payment e sistemi di prenotazione avanzati .
- Le piattaforme digitali stanno rivoluzionando l’ordinazione negli horeca: gestione degli ordini più veloce, maggiore trasparenza, miglior uso delle risorse .
3. Sostenibilità, tracciabilità e resilienza della supply chain
- Articoli strategici come quelli di Deloitte sottolineano che il futuro del food sarà resiliente, sostenibile e rigenerativo, e che servono collaborazioni coraggiose lungo l’intera filiera per affrontare cambiamenti climatici, volatilità di mercato e responsabilità ambientale .
- Anche i principali trend del settore indicano una maggiore attenzione alla trasparenza e alla sostenibilità operativa: abbattere sprechi, valorizzare filiere responsabili e garantire sicurezza alimentare sono imperativi per la fiducia dei buyer.
4. Palimex: il partner su misura per ogni canale
GDO (Grande Distribuzione Organizzata)
- Offre ingredienti IQF e puree certificati, pronti all’uso e in stock continuo.
- Logistica efficiente su larga scala, garantendo linearità nella disponibilità grazie a hub integrati e temperature controllate.
HoReCa e Foodservice
- Gamma dedicata per ristoranti, mense, pastifici e industrie alimentari con soluzioni ad alta personalizzazione.
- Rapidità nella risposta alle richieste grazie a forniture flessibili e programmi just-in-time.
Distribuzione digitale (e-commerce B2B)
- Infrastruttura tecnologica pronta per l’online: gestione ordini automatizzata, dashboard di tracciabilità, integrazione con marketplace e piattaforme digitali.
Sicurezza, sostenibilità, tracciabilità
- Certificazioni BRC e BIO e robusta documentazione audit-ready.
- Filiera trasparente e responsabile, in linea con le esigenze ESG dei buyer più avanzati.
Conclusione
Il commercio alimentare non è più lineare: oggi GDO, HoReCa e digitale convergono in un mercato interdipendente e in costante evoluzione. I dati parlano chiaro: crescono i mercati foodservice, e-commerce, B2B; aumentano le aspettative su efficienza, tecnologia e sostenibilità.
Palimex si propone come partner strategico per affrontare questa complessità: consistente, flessibile, digitalmente pronto, con una logistica solida e un’offerta certificata. Da esigenze GDO a esigenze horeca, fino alla vendita digitale, Palimex risponde con soluzioni su misura e continuità.
