Descrizione
Carciofi – Qualità, tradizione e competitività
Palimex è tra i leader italiani nella distribuzione di carciofi per il settore industriale e della trasformazione alimentare. Solo nel 2021 abbiamo importato oltre 2.000 tonnellate di questo prezioso ortaggio, confermandoci come punto di riferimento per aziende che ricercano un prodotto affidabile, costante e di alta qualità.
Origine e varietà
Il carciofo che proponiamo è della varietà violetto, selezionato per le sue eccellenti caratteristiche organolettiche. Proviene dalla fertile area del Delta del Nilo, una zona climatica particolarmente favorevole alla coltivazione di ortaggi invernali. Grazie a una collaborazione pluriennale con il nostro partner locale, abbiamo trasferito il know-how tecnico necessario per ottenere una qualità che eguaglia, e in alcuni casi supera, quella dei carciofi coltivati in Europa, pur mantenendo un vantaggio economico significativo.
Stagionalità
La coltivazione dei nostri carciofi segue il naturale ciclo stagionale della regione d’origine, con raccolte che si concentrano tra novembre e marzo. Questo periodo garantisce un prodotto sviluppato in condizioni ideali, con un’alta resa in cuore e una struttura compatta, perfetta per la lavorazione industriale.
Tipologie disponibili
Offriamo due principali modalità di conservazione del prodotto, ognuna adatta a differenti esigenze produttive.
Carciofi congelati
Il prodotto surgelato consente di preservare colore, consistenza e sapore, mantenendo intatte le caratteristiche nutrizionali. È la scelta ideale per chi desidera una base naturale per successive trasformazioni o utilizzi in piatti pronti, catering, gastronomia e ristorazione collettiva.
Carciofi in salamoia
Il prodotto in salamoia è particolarmente indicato per le aziende conserviere. Si presta perfettamente a essere trasformato in carciofini sott’olio, antipasti misti o condimenti gourmet. La conservazione in salamoia mantiene la struttura compatta del carciofo e ne facilita la lavorazione successiva.
Vantaggi del consumo di carciofo
Il carciofo non è solo apprezzato per il suo gusto, ma è anche ricco di proprietà benefiche:
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aiuta la funzionalità epatica e digestiva grazie alla presenza di cinarina
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è povero di calorie e ricco di fibre, utile nelle diete equilibrate
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contiene antiossidanti naturali e minerali come potassio, ferro e magnesio
Perché scegliere Palimex
Scegliere Palimex significa affidarsi a un partner con esperienza consolidata, in grado di offrire una filiera controllata, una logistica puntuale e standard qualitativi costanti, grazie al controllo diretto della materia prima dalla coltivazione alla lavorazione.
