Mais

Origine e selezione

Il mais rappresenta una delle referenze più versatili e richieste nel catalogo Palimex, grazie alla sua adattabilità a molteplici applicazioni industriali e gastronomiche. Importiamo mais dolce principalmente da Paesi dell’Est Europa come Ungheria e Polonia, noti per la coltivazione di varietà a elevato tenore zuccherino, consistenza tenera e colore brillante. Collaboriamo solo con fornitori certificati, che garantiscono standard rigorosi in termini di sicurezza alimentare, tracciabilità e sostenibilità agricola.

Condizioni di coltivazione

Le aree di produzione sono caratterizzate da terreni fertili e da un clima temperato che favorisce una maturazione omogenea delle pannocchie. Le varietà selezionate sono non OGM e vengono coltivate nel rispetto dei più moderni protocolli agronomici, senza l’uso di sostanze chimiche proibite. Il risultato è un prodotto naturale, uniforme e ad alta resa, ideale per trasformazioni successive.

Raccolta, lavorazione e conservazione

Il mais viene raccolto nei mesi estivi, in piena maturazione lattiginosa, quando i chicchi hanno raggiunto il perfetto equilibrio tra tenerezza, sapore e contenuto zuccherino. Dopo la raccolta, viene sottoposto a processi di cernita, pulitura e lavorazione tempestiva per la surgelazione IQF, oppure confezionato in salamoia per una lunga conservabilità. Palimex offre diverse opzioni di confezionamento: mais dolce in chicchi surgelato, precotto o in salamoia, pronto per l’uso immediato.

Formati e impieghi

Il mais Palimex è disponibile in formato standard (chicchi interi) in buste o contenitori idonei per l’industria alimentare e il food service. È particolarmente indicato per:

• zuppe e minestre

• salse e condimenti

• ripieni e insalate gastronomiche

• piatti pronti e secondi vegetali

• conserve e barattolati

La dolcezza naturale e la praticità d’uso lo rendono un ingrediente prezioso per l’industria delle conserve, dei piatti pronti, delle mense e della ristorazione collettiva.

Stagionalità e disponibilità

Grazie al processo di surgelazione immediata e alla lavorazione in ambienti controllati, il mais dolce Palimex è disponibile tutto l’anno, con picchi stagionali tra luglio e settembre. L’elevata stabilità del prodotto consente un approvvigionamento continuo e senza interruzioni.

Proprietà nutrizionali

Il mais è una fonte naturale di energia, ricco di carboidrati complessi, fibre, vitamina B1 (tiamina), acido folico e minerali come magnesio e fosforo. Il suo consumo favorisce la regolarità intestinale e il benessere metabolico, senza appesantire l’organismo. Inoltre, la presenza di carotenoidi (come la luteina e la zeaxantina) contribuisce alla salute della vista.

Vantaggi per l’industria e la ristorazione

Il mais Palimex è già pronto all’uso, privo di scarti, con standard qualitativi elevati e costanti. I nostri clienti possono contare su un prodotto controllato, versatile e facilmente integrabile in ogni tipo di ricetta o processo industriale, riducendo tempi di preparazione e costi di lavorazione. La lunga shelf-life e la tracciabilità completa rappresentano un ulteriore valore aggiunto.

Logistica e controllo qualità

Tutti i lotti di mais vengono controllati secondo i protocolli HACCP e tracciati lungo tutta la filiera. Le consegne avvengono in regime refrigerato o congelato, con un controllo puntuale della catena del freddo. Grazie alla nostra logistica efficiente, garantiamo disponibilità costante e tempistiche rapide in tutta Italia.

Perché scegliere Palimex

Affidarsi a Palimex per l’approvvigionamento di mais significa scegliere un partner solido, competente e attento alla qualità. La nostra esperienza, unita alla selezione di fornitori affidabili e a un servizio commerciale personalizzato, ci rende il riferimento ideale per tutte le aziende conserviere e alimentari che desiderano un mais di qualità, pronto all’uso e sempre disponibile.